Plongez dans l’univers du café : Sébastien Maurer x Turbo Coffee Club
Le café est bien plus qu’une simple boisson. Derrière chaque tasse, il y a un savoir-faire, une expertise et une passion. Chez Café Sati, torréfacteur depuis 1926, Sébastien Maurer incarne cette passion au quotidien en tant que responsable qualité.
Découvrez le parcours de Sébastien dans le podcast Turbo Coffee Club
Sébastien était l’invité du podcast Turbo Coffee Club. Une immersion fascinante dans l’univers du café, où il partage son expérience et ses connaissances sur la gestion de la qualité, les normes et certifications, et l’évolution du marché.
Comprendre le café : de l’arôme aux enjeux du marché
De la tasse à l’arôme : comprendre le café autrement
Vous êtes-vous déjà demandé comment votre café préféré garde toujours le même goût ? Comment les nouvelles recettes sont créées ?
Sébastien, responsable qualité, dévoile les secrets de l’analyse sensorielle et vous invite à découvrir le café bien au-delà de son intensité.
Spécialité, commodité, premium : décrypter le marché du café
Avec la diversification des offres, il peut être difficile de s’y retrouver.
Que signifient les termes café de spécialité, commodité ou premium ? Comment le marché du café évolue-t-il et pourquoi ces distinctions sont importantes ?
Après cette interview, vous serez incollable sur les spécificités des différents cafés que l’on peut retrouver !
Bio, Fairtrade : l’importance des produits responsables
Les labels comme Fairtrade et Bio ne sont pas de simples arguments marketing. Ils ont un impact réel sur la filière et sur les consommateurs.
Dans ce podcast, on nous explique pourquoi ces certifications sont essentielles pour améliorer constamment la qualité du café.
Le cours du café : un facteur clé pour les consommateurs
Le prix du café est influencé par des variations de marché. Comment ces fluctuations impactent-elles les producteurs, les torréfacteurs et le prix en caisse ?
Sébastien vous aide à mieux comprendre les enjeux économiques du café.
Café et compétition : l’expertise d’un champion
Les secrets d’un champion du café
Notre responsable qualité ne se contente pas d’analyser le café en laboratoire pour Café Sati. Il excelle aussi dans les compétitions, avec 5 titres de champion de France à son actif. Ces compétitions sont des occasions uniques pour affiner son palais et échanger avec d’autres experts.
Vous voulez vous lancer dans le monde du café ?
Sébastien vous conseille de vous former et d’explorer les coffee shops et torréfacteurs.
Le café est avant tout une communauté de passionnés prêts à partager leur savoir ! ☕
▶️ Ne manquez pas l’épisode de Turbo Coffee pour découvrir tous ces sujets passionnants !