Sébastien Maurer, Quintuple Champion de France de Cup Tasting !

Notre Responsable Qualité remporte une nouvelle fois le titre de Champion en cette année 2024 !

Les 29 et 30 janvier 2024 resteront à jamais gravés dans les annales du monde du café ! Sébastien Maurer, Responsable Qualité chez Cafés Sati, a brillamment conquis le titre de Champion de France de Cup Tasting lors du prestigieux concours organisé par la SCA (Specialty Coffee Association) au salon Food in Sud à Marseille !

Cette victoire le qualifie pour le championnat du monde à Chicago en avril 2024. Il y affrontera les meilleurs dégustateurs de café du monde entier, en portant fièrement les couleurs de la France. ??

Le Cup Tasting

Littéralement «dégustation de tasse», est une discipline qui consiste à distinguer les cafés en les goûtant. Les professionnels s’affrontent lors du Championnat de Cup Tasters qui récompense le meilleur dégustateur de café au niveau national.

Comment se déroule le championnat ?

Les candidats se retrouvent face à trois tasses, appelées «triangle» : 2 tasses contenant un café identique et une tasse avec un café différent. L’objectif est d’identifier les «intrus» le plus rapidement possible, en moins de 8 minutes, sur un total de 8 triangles. Le candidat doit assurer un maximum de bonnes réponses en un minimum de temps pour se qualifier à chaque étape.

En demi-finale seuls 12 candidats sont qualifiés, puis 4 pour la finale. À l’issue de l’épreuve finale, celui qui remporte le meilleur score devient Champion de France de Cup Tasting et se voit le privilège de représenter son pays lors du Championnat du Monde de Cup Tasters.

Un nez du café

Le Cup Tasting est un art qui met à rude épreuve les sens notamment l’odorat et le goût. La discipline demande au candidat à la fois de l’expérience mais aussi une grande attention et concentration pour analyser les arômes et goûts.
Comme un « nez » dans le monde du parfum, la dégustation du café se travaille quotidiennement pour entrainer les sens à reconnaitre et identifier les différents profils de tasse. Chaque pays offre un café unique avec des caractéristiques gustatives et olfactives différentes ce qui rend l’exercice d’autant plus compliqué.

Le Championnat de France 2024

Un tournoi national

Les Championnat de France du café ont lieu tous les ans pour sélectionner les meilleurs spécialistes de la 2ème boisson la plus consommées au monde ! Sur la session 2024 du Salon Food’In Sud on a pu assister à trois compétitions ;

La compétition a été intense, rassemblant des talents de toute la France. Pour le Cup Tasting, deux jours de dégustation à l’aveugle ont été nécessaires. Sébastien Maurer, représentant avec fierté Café Sati, a non seulement relevé le défi, mais il a également impressionné par sa maîtrise exceptionnelle tout au long des différentes étapes de qualification.

Phases de la session 2024

Lors des phases préliminaires, Sébastien a commencé fort en se classant à la 8e place sur les 36 participants du départ, démontrant déjà une connaissance approfondie des nuances subtiles du café. Néanmoins, c’est lors des demi-finales qu’il a véritablement brillé, enchaînant une performance sans faute qui l’a propulsé en finale.

L’apogée de son exploit a été atteinte lors du dénouement, où le chronomètre a failli tout faire basculer! Il devance ses challengers d’une tasse correcte décrochant ainsi le titre de champion de France de Cup Tasting.

Sébastien, Champion pour la 5è fois

Une passion de longue date

Café Sati a le privilège de présenter une figure emblématique de son équipe, Sébastien Maurer, dont la passion indéfectible pour le café et l’engagement inébranlable envers l’excellence ont façonné une carrière exceptionnelle.
Responsable qualité chez Café Sati depuis 2004, Sébastien Maurer s’est imposé comme un pilier de l’entreprise, mettant en avant son expertise pointue dans la dégustation et l’évaluation des cafés.

Les récompenses d’un engagement sans faille

Sébastien Maurer est nommé Champion de France de Cup Tasting 2024 !

C’est sur la scène nationale et internationale du Cup Tasting que Sébastien a véritablement laissé sa marque. Il remporte le titre de Champion de Cup Tasting France à cinq reprises, démontrant sa suprématie en 2014, 2016, 2017, 2022, et aujourd’hui, en 2024. Ces victoires successives témoignent de sa constance et de son excellence dans le domaine de la dégustation du café.

Passionné du café dans toutes ses nuances, Sébastien Maurer a également représenté la France à plusieurs reprises lors des prestigieux championnats du monde de Cup Tasting. Son talent exceptionnel et son engagement envers son art ont fait de lui un ambassadeur respecté, portant fièrement les couleurs de la France face à une compétition internationale féroce.

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